蒜香蜆肉炒意粉 Spaghetti Vogole
老公出馬，煮我最愛既蜆肉意粉。今次用上墨汁意粉，顏色搶眼之餘，更添加海鮮味。
以下蒜香蜆肉炒意粉食譜為二人份量。
材料：
墨汁意粉 1包 (250g)
新鮮白蜆 1斤
車厘茄 12粒
蒜頭 4瓣
指天椒 2條
新鮮洋芫茜 1束
特級初榨橄欖油 適量
黑胡椒碎 適量
鹽 適量
做法：
1. 將蜆洗淨，浸水吐沙。車厘茄開邊。蒜頭、辣椒、洋芫茜切片。
2. 準備一鍋水，煲滾，放少許鹽。將意粉置於水中，大火煮6分鐘。(Note: 煮意粉唔洗落油架，係煮完要備用先落油，以防結成一舊舊。煮意粉一定要大火，千萬唔好冚蓋。)
3. 燒熱平底鑊，落油。爆香蒜頭、辣椒至金黃色。
4. 加入白蜆、蕃茄，蓋上蓋。待白蜆煮至開口後，可以關火。
5. 將煮好的意粉、洋莞茜放到平底鑊中，加入適量初榨橄欖油(約2湯匙)、黑椒碎及鹽，拌勻。
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